Mivel a tegnapi ügyködésem megtetszett néhányotoknak, ezért íme a recept:
Fánk hozzávalók:
500 g liszt, 1 zacskó szárított élesztő, 1 csipet só, 50 g porcukor, 1 zacskó vaníliáscukor, 3 tojássárgája, 2 evőkanál rum (állítólag ettől nem szívja meg magát olajjal), 100 g olvasztott vaj, 2,5 dl langyos tej.
Elkészítése:
1. Kimérjük a hozzávalókat. A lisztet átszitáljuk (én tésztaszűrőn J ), ettől a tészta különösen lágy lesz. A tejet meglangyosítjuk, hogy könnyebben megkeljen majd az élesztő.
2. A lisztet keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a tojást, a sót, a porcukrot, a vaníliáscukrot, rumot és a felfuttatott élesztőt. Robotgéppel összekeverjük, majd a felolvasztott vajat kanalanként (legalábbis 2-3 adagban) adjuk hozzá a tésztához.
3. Amikor elkészültünk a gyúrással, a tésztát meleg helyre (pl. az ágyba mellénk J) vagy annak közelébe tesszük és egy órán át kelesztjük, amíg kb. a duplájára nem dagad.
4. A megkelt tésztát kilisztezett deszkára tesszük és kb. 1 cm vastagra nyújtjuk.
5. A kinyújtott téglalap alakú tésztát félbe hajtjuk és még egyszer finoman átnyújtjuk. Ez valójában maga a trükk, így keletkezik a szalag!
6. A félbehajtott tésztából könnyű kézzel kiszaggatjuk a fánkokat. (én kávéspohárral ügyködtem)
7. A fánkokat egy tiszta konyharuhával lefedjük és fél órán át tovább kelesztjük. Célszerű egy picit bemelegíteni a konyhát, különben a tészta összeeshet.
8. Ha mindent szabályosan csináltunk, a kiszaggatott fánkok közel másfélszeresére (magasságban!) nőttek.
9. Forró, bő olajban elkezdjük kisütni a fánkokat. Érdemes félidőig fedő alatt, majd fedő nélkül sütni hogy a tészta átsüljön.
10. Nagy lángon süssük a fánkot, de ügyeljünk arra, nehogy túl gyorsan megbarnuljon mert akkor nyers maradhat a közepe. ( Az ilyen szövegeket imádom mint kezdő háziasszony! Nos én az olajat az elektromos gázon 8-ason melegítettem míg buborékos nem lett, aztán levettem 5-6-osra és úgy sütöttem a fánkokat. A lyukas felével kell lefelé fordítva először sütni fedő alatt olyan 2 percig, aztán fedő le, megfordítani és még két perc. Ezt sajnos nézni kell először mert minden tűzhely más és más.)
Ennyi a tudományom, nem több. Ezt is lopiztam az NLC-ről J